En casa consumimos tanto leche de vaca como de arroz, y siempre procuramos buscar productos de procedencia biológica. En el caso de la leche, tengo dificultad en acceder a leche fresca, como la de O Alle, que la disfruto cuando tengo ocasión de comprarla, así que esta leche UHT que hoy os presento, de la casa President, es mi opción preferida.
En una leche con larga conservación y buen sabor, mucho mejor que el de las leches convencionales. Eso sí, está homogeneizada, con lo que no obtendremos de ella la deliciosa nata que extraemos de la leche cruda.
El precio es variable, según la temporada. Este año, la he comprado desde 1,09€ el brick hasta 1,35€. Está producida y envasada en Galicia. Eso sí, si vais a Carrefour y encontráis la leche propia de ellos, envasada como Carrefour Eco, en general más barata, podéis comprarla sin problema. Es el mismo producto que el que hoy os presento: sólo cambia el envase, no el contenido.
Noticia extraída de: http://delokos.org/2009/10/23/leche-de-vaca-ecologica-uht-de-president/
La que hoy os presento es una leche de vaca cruda, que es envasada sin ningún tipo de tratamiento y, además, de procedencia ecológica. Es única en Galicia y está producida en Filgueira, Lalín.
La leche es ordeñada a primera hora de la mañana, envasada y distribuida inmediatamente para ser vendida en el mismo día en puntos de venta concertados. Eso sí, sólo se distribuye de momento en Galicia, en algunos puntos muy concretos. Tal como se comercializa, tiene una duración de 3 días y si se hierve se mantiene una semana en el refrigerador. Además, al hervirla podemos obtener esa maravillosa nata ya desaparecida, que da ese sabor tan especial a postres y galletas.
Eso sí, al tratarse de una leche cruda, sin tratamientos térmicos, no os recomiendo beberla como sale de la botella. A pesar del indudable control del producto, y que la explotación, según se dice, está perfectamente saneada, los productos sin tratar siempre tienen mayor carga bacteriana y un indudable riesgo de contaminación. Así que mejor hervirla previamente; sin prácticamente pérdida de sabor, disfrutaremos de un producto excelente, no comparable a ninguna otra leche en sabor, y de esa nata inigualable, con la que podremos confeccionar postres como los de nuestras abuelas.
El precio es de 1,30€ por litro. Yo la he comprado en la Plaza de Abastos de Pontevedra, en Hortasan.
Noticia extraída de: http://delokos.org/2009/02/28/leche-de-vaca-cruda-ecologica-o-alle-3/
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